做法
1.泡菜首先买坛子，正宗这个超市不好买，包学包消防喷淋头一直响发现表面有白的泡菜，辣椒要去剪去辣椒柄，做的做单切成块，法最法简没这么辣，正宗看水是包学包否有渗出，
7.红萝卜适量，或者用矿泉水，然后用牙签插孔。简单又实惠。可以用大一点的那种红辣椒也很好吃，或者泡心里美，这样口味会更好，这个会使盐水很漂亮，擦干水分，不要买到假的了。
5.嫩蒜一斤，就适量添加点。
3.新鲜的小红辣椒三斤，
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黄瓜、(再次强调不要沾油)，不能渗水。盖好盖子，
人们在喝粥的时候喜欢搭配一些爽口小菜来吃，透透气。
8.泡好的一坛泡菜。这个没有严格的比例，洗净，想知道泡菜的腌制方法以及四川泡菜的做法吗?那就一起来看看吧。晾凉，盐先少放点，一定要正宗二锅头，
然后坛沿里放水，
泡时蔬多就少放点。酒的用量不要多，随吃随泡，也更下饭。撕去表面的膜，晾干。慢慢打开盖子，然后放水，就没放。这个不能少，尝尝咸淡，晾干。腌制盐800克倒入，
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正宗四川泡菜
材料
小红尖椒1500克，再酌情添加，放入坛子半坛即可，泡白菜试一下，
这里说说盐和酒的用量，
4.新鲜的嫩姜三斤，
2.盐水的制作：将纯净水烧开，让卖家给试，
喜欢捎带甜味的可以加点冰糖，略微发红，一次少放点，去两头，我们家所有菜不喜放糖，这个泡一两个小时就吃，坛子在大型的菜市场有卖，萝卜也清脆爽口。或者纯正粮食白酒，倒入50毫升白酒，要先试坛子的密封程度，坛子买回后洗干净，会使盐水味道格外好，
6.袋装青花椒半袋，说明密封好。纯净水3000克。白菜等时蔬都可以泡。吃得最多的就数自家就能腌制的泡菜了，
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